Анне Адаррага вот-вот исполнится 90 лет, и она закроет старейший книжный магазин в Испании, специализирующийся на книгах по гастрономии, который был награжден премией Premio Marquesa de Parabene за лучшую гастрономическую инициативу.
Анна Адаррага родилась в Стране Басков и 46 лет назад открыла в Мадриде свой книжный магазин. За эти годы ее постоянными клиентами становились известные шеф-повара, преподаватели, владельцы отелей, писатели и все те, кому интересна гастрономическая литература.
Испания по-русски узнала историю магазина и ее хозяйки, которая больше не может продолжать свое дело.
Что будет с книгами, когда вы закроете магазин?
Я бы хотела, чтобы книги перевезли в магазины центра города. В моем магазине можно найти более 7000 экземпляров 70 тематик, которые сложно найти в других местах. Это очень ценные и дорогие книги. Гастрономия сегодня имеет большое значение. У нас есть свои постоянные клиенты, но книжные магазины в этом районе посещают все реже.
Правда, что ваш магазин поджигали?
Да, группа нацистов в 1977 году. Это были трудные годы, мы были чуть ли ни первыми басками, открывшими свое дело в столице. Было страшно, но больше всего мы переживали за книги.
Откуда у вас такая любовь к книгам?
Дома я всегда много читала. Потом, в течение четырех лет, училась в школе при Национальной библиотеке. В этот момент мне было уже 40 лет, и я была мамой троих детей.
Почему выбрали гастрономическую специализацию после решения открыть магазин?
Мы предположили, что узкая специализация даст хорошие шансы на успех в большом городе. Начиналось все с небольшого гастрономического уголка, а потом почти весь магазин заполнился гастрономической тематикой.
.jpg)
Какую книгу вы выделяете и часто рекомендуете?
«Los Sabores Perdidos» Ракель Мартос. Она объединяет интересную новеллу и гастрономическую тематику.
Как вы думаете, почему женщинам тяжелее добиваться успеха в мире гастрономии?
Женщины всегда делились тем, что знали. Шеф-повара мужчины, которые добились большого успеха, многому учились у своих матерей.
Многие известные шеф-повара заглядывают к вам?
Например, Дабис Муньос заглядывает очень часто. Ему нравится дарить книги, которые он приобретает у нас. Мы много общались, когда его ресторан находился в этом районе. А так, среди наших многочисленных клиентов достаточно много известных людей.
Что вы собираетесь делать, когда закроете свой магазин?
Этот книжный магазин – моя жизнь, и он наполняет меня жизнью. Вот уже несколько лет владельцем является моя дочь Аранца, но я прихожу сюда каждый день в 10 утра, и мы работаем вместе. После закрытия я буду осваивать что-то другое.