От жары хлеб может стать ядовитым

В Донецке появились предупреждения о картофельной палочке-бактерии, которая из-за высокой температуры превращает хлеб в ядовитый. Еще опаснее жара сделала пункты быстрого питания, сообщает ТСН.
Технологи предупреждают: повышенная температура способствует активизации и без того опасной летом картофельной палочки. Это касается и заболеваний хлеба.
«Картофельная палочка она везде, она оседает на зерно, вместе с зерном попадает в муку при выпечке, картофельная палочка не погибает, она не боится высоких температур», - отметила заведующая лабораторией хлебокомбината Ольга Дьяконенко.
Благоприятные условия для этой бактерии - температура +35 и полиэтиленовая упаковка. О «больном» хлебе предупреждают сами производители. В частности, на Донбассе, на всех точках продажи хлеба висят соответствующие объявления.
Для того, чтобы хлеб недугу не сдался, специалисты советуют хранить его в холодильнике. Мол, в такую жару в той же хлебнице он «продержится» в лучшем случае часов тридцать.
«Хлеб является пораженным, если появился фруктовый запах в хлебе, если мякиш стал липким, похожим на тесто - он разлагается», - добавляют в лаборатории.
В санэпидемстанции уверяют: этим летом с хлебной болезнью еще не встречались, однако не скрывают - последствия ее не безобидны. В процессе своей жизнедеятельности она производит токсичные вещества, и эти вещества могут негативно влиять на организм человека.